Mode de cuisson
Barbecue
- Température : Moyenne-élevée pour la première cuisson, Haute pour la deuxième
- Durée : 18 minutes (pour la cuisson initiale) + 2 minutes (pour marquer la viande)
- Instructions :
- Marinade : Frottez la viande avec la marinade sèche dans une assiette. Laissez macérer à température ambiante pendant 1 heure.
- Préparation du barbecue :
- Préchauffez le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Huiler la grille du barbecue pour éviter que la viande n’attache.
- Cuisson initiale :
- Badigeonnez la viande d’huile.
- Placez la viande sur la grille et fermez le couvercle.
- Cuisez pendant 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre placé au centre de la viande indique 48 °C (118 °F) pour une cuisson saignante.
- Retournez la viande plusieurs fois pendant la cuisson.
- Retirez la viande et placez-la dans une assiette. Couvrez-la de papier d’aluminium et laissez reposer 10 minutes.
- Cuisson finale :
- Réglez le barbecue à haute température.
- Égouttez la viande et remettez-la sur la grille.
- Cuisez 1 minute de chaque côté pour bien marquer la viande.
Airfryer
- Température : 400 °F
- Durée : 30-45 minutes
- Instructions :
- Préchauffez l’Airfryer à 400 °F.
- Placez le Tomahawk dans le panier de l’Airfryer.
- Cuisez pendant 30 à 45 minutes, en retournant le Tomahawk à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
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